食品与发酵工业2014，Vol.40Issue(8)：34-39,6.
葡萄酒贮存过程中氨基甲酸乙酯含量的变化
Research on the ethyl carbamate production in wine storage
摘要
关键词
葡萄酒/氨基甲酸乙酯/尿素/温度/瓜氨酸Key words
wine/ethyl carbamate/urea/temperature/citrulline引用本文复制引用
付方圆,薛洁,梁萌萌,赵彩云,武运,安荣..葡萄酒贮存过程中氨基甲酸乙酯含量的变化[J].食品与发酵工业,2014,40(8):34-39,6.基金项目
国家高技术研究发展计划项目(863计划)(2013AA102108) （863计划）
国家十二五科技支撑计划(2012BAK17B11) （2012BAK17B11）
国家自然基金项目(31360406) （31360406）
北京市自然科学基金项目(5132029) （5132029）
