食品与发酵工业2014，Vol.40Issue(8)：258-262,5.
酶法辅助提取大叶麻竹笋多糖
Enzymatic extraction processing of dendrocalamus latiflorus bamboo polysaccharides
吴金松 1郑炯 2阚建全3
作者信息
- 1. 西南大学食品科学学院,重庆,400715
- 2. 重庆市农产品加工及贮藏重点实验室,重庆,400715
- 3. 农业部农产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室(重庆),重庆,400715
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摘要
关键词
竹笋多糖/中性蛋白酶/提取率Key words
bamboos shoot polysaccharides/neutral protease/extraction rate引用本文复制引用
吴金松,郑炯,阚建全..酶法辅助提取大叶麻竹笋多糖[J].食品与发酵工业,2014,40(8):258-262,5.
