无糖淮山药蛋糕的研制

吴存兵李红涛李西腾吴君艳田林双刘芳琴李雪

食品工业科技2014，Vol.35Issue(19)：242-246,5.

食品工业科技2014，Vol.35Issue(19)：242-246,5.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2014.19.043

Study on processing method of cake with sugar-free and Dioscorea opposita Thunb

吴存兵 ¹李红涛 ²李西腾 ²吴君艳 ²田林双 ¹刘芳琴 ¹李雪¹

作者信息

无糖/淮山药/蛋糕/配方

sugar-free/ Dioscorea opposita Thunb / cake /formulation

轻工纺织

吴存兵,李红涛,李西腾,吴君艳,田林双,刘芳琴,李雪..无糖淮山药蛋糕的研制[J].食品工业科技,2014,35(19):242-246,5.

江苏财经职业技术学院课题淮山药深加工关键技术研究与特色品牌产品开发（）

淮安市科技局课题淮安大米深加工糙米营养保健面包开发研究(SN12046). （SN12046）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1002-0306

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