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淡水和海水养殖花鲈鱼肉中挥发性成分的比较研究

曹湛慧 杜涛 操玉涛 黄和

食品工业科技2014，Vol.35Issue(19)：289-292,296,5.
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食品工业科技2014，Vol.35Issue(19)：289-292,296,5.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2014.19.053

淡水和海水养殖花鲈鱼肉中挥发性成分的比较研究

Comparison of volatile components of Lateolabrax japonicus (Cuvier et Valencinnes)cultured in sea water and freshwater

曹湛慧 1杜涛 2操玉涛 3黄和4

作者信息

  • 1. 广东省水产品加工与安全重点实验室,广东湛江524088
  • 2. 水产品深加工广东普通高等学校重点实验室,广东湛江524088
  • 3. 广东海洋大学食品科技学院,广东湛江524088
  • 4. 广东海洋大学东海岛海洋生物研究基地,广东湛江524088
  • 折叠

摘要

关键词

花鲈/海水养殖/淡水养殖/挥发性成分

Key words

Lateolabrax japonicus(Cuvier et Valencinnes) / sea water/ freshwater/ volatile components

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

曹湛慧,杜涛,操玉涛,黄和..淡水和海水养殖花鲈鱼肉中挥发性成分的比较研究[J].食品工业科技,2014,35(19):289-292,296,5.

基金项目

国家科技部科技人员服务企业行动项目(2009GJE10034) （2009GJE10034）

广东省科技计划项目(粤科规划字[2012]145号). （粤科规划字[2012]145号）

食品工业科技

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-0306

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