食品工业科技2014，Vol.35Issue(19)：388-391,4.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2014.19.076
超声波的空化作用及其对多酚稳定性的影响
Cavitation effect of ultrasound and its effect on the stability of polyphenols
摘要
关键词
超声波/空化作用/羟自由基/多酚/稳定性Key words
ultrasound / cavitation effect/ hydroxyl free radical/ polyphenol/ stability分类
轻工纺织引用本文复制引用
王涓,潘忠礼,马海乐,曲文娟,吴本刚..超声波的空化作用及其对多酚稳定性的影响[J].食品工业科技,2014,35(19):388-391,4.基金项目
江苏省青年自然科学基金(BK2012287). （BK2012287）
