中国食品学报2014，Vol.14Issue(9)：56-62,7.
双酶同步酶解工艺和自溶工艺制备紫贻贝海鲜风味肽
Preparation Technology for Seafood Flavor Peptide by Synchronously Bienzymatic and Autolytic Technology from Mussel
摘要
关键词
紫贻贝/海鲜风味肽/双酶同步酶解/自溶Key words
mussel/ seafood flavor peptide/ synchronous bienzymolysis/ autolysis引用本文复制引用
赵阳,陈海华,刘朝龙,王雨生..双酶同步酶解工艺和自溶工艺制备紫贻贝海鲜风味肽[J].中国食品学报,2014,14(9):56-62,7.基金项目
山东省自然科学基金项目(ZR2010CL027) （ZR2010CL027）
山东省高等学校优秀中青年骨干教师国际合作培养项目(No.2013-8-75) （No.2013-8-75）
