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草鱼鱼鳞酶溶性胶原蛋白肽脱腥脱苦工艺研究

鉏晓艳熊光权李新耿胜荣乔宇江洪有廖涛

食品工业科技2014，Vol.35Issue(15)：232-235,4.

食品工业科技2014，Vol.35Issue(15)：232-235,4.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2014.15.042

Study on debittering of papain soluble collagen peptide from Grass carp scale

鉏晓艳 ¹熊光权 ¹李新 ¹耿胜荣 ¹乔宇 ¹江洪有 ¹廖涛¹

作者信息

酶溶性胶原蛋白肽/脱腥脱苦/纳滤/β-环糊精

papain soluble collagen peptide/ debittering / nanofiltration/ β-cyclodextein

轻工纺织

鉏晓艳,熊光权,李新,耿胜荣,乔宇,江洪有,廖涛..草鱼鱼鳞酶溶性胶原蛋白肽脱腥脱苦工艺研究[J].食品工业科技,2014,35(15):232-235,4.

湖北省农业科技创新中心项目(2013-620-007-001) （2013-620-007-001）

湖北省科技支撑计划项目(2013BBA012). （2013BBA012）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1002-0306

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