食品工业科技2014，Vol.35Issue(20)：97-101,106,6.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2014.20.012
糖基化处理对绿豆分离蛋白功能特性的影响
Effect of glycosylated processing on functional properties of mung bean protein isolate
摘要
关键词
糖基化/绿豆分离蛋白/接枝度/红外光谱/功能特性Key words
glycosylation/mung bean protein isolate/degree of grafting/infrared spectroscopy/functional properties分类
轻工纺织引用本文复制引用
王晓,江连洲,李杨,王中江,梁婧,陈勇..糖基化处理对绿豆分离蛋白功能特性的影响[J].食品工业科技,2014,35(20):97-101,106,6.基金项目
国家自然科学青年科学基金项目(31301501). （31301501）
