食品工业科技2014，Vol.35Issue(20)：165-169,5.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2014.20.027
几种抑菌剂对腊肉原料肉的减菌化效应
Synergistic effect of several bacteriostatic agents on bacteria-reduction of raw material for cured meats
摘要
关键词
腊肉原料肉/抑菌剂/腐败菌和致病菌/减菌化Key words
raw material for cured meat/bacteriostatic agents/spoilage and pathogenic bacteria/bacteria-reduction分类
轻工纺织引用本文复制引用
黄艳杰,许杨,张泓..几种抑菌剂对腊肉原料肉的减菌化效应[J].食品工业科技,2014,35(20):165-169,5.基金项目
江西省重大科技专项(2010ZX0100) （2010ZX0100）
公益性行业(农业)科研专项(201303083-1-3) （农业）
中国农业科学院基本科研业务费增量项目(2013ZL013). （2013ZL013）
