中国食品添加剂Issue(6)：119-121,3.
Nisin对藏香猪肉贮藏中蛋白质氧化的影响
Effects of nisin on protein oxidation in tibetan pork during storage
刘振东 1薛蓓1
作者信息
- 1. 西藏农牧学院食品科学学院,林芝860000
- 折叠
摘要
关键词
藏香猪/Nisin/蛋白质/抗氧化Key words
tibetan pork/nisin/protein/antioxidant分类
轻工纺织引用本文复制引用
刘振东,薛蓓..Nisin对藏香猪肉贮藏中蛋白质氧化的影响[J].中国食品添加剂,2014,(6):119-121,3.
