食品科学2014，Vol.35Issue(19)：125-127,3.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201419026
韩国泡菜品质特性
Physico-chemical and Microbiological Characteristics of Kimchi
甘奕 1李洪军 1付杨 1贺稚非1
作者信息
- 1. 西南大学食品科学学院,重庆市特色食品工程技术研究中心,重庆400715
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摘要
关键词
韩国泡菜/理化品质/微生物Key words
kimchi/physico-chemical characteristics/microorganism分类
轻工纺织引用本文复制引用
甘奕,李洪军,付杨,贺稚非..韩国泡菜品质特性[J].食品科学,2014,35(19):125-127,3.
