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响应面法优化鲳鱼复合生物保鲜剂配方

施建兵谢晶高志立苏辉吴艳张馥郁

食品科学2014，Vol.35Issue(20)：37-42,6.

食品科学2014，Vol.35Issue(20)：37-42,6.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201420008

Optimization of Complex Biopreservatives to Improve Quality Preservation of Pomfret Fillet by Response Surface Methodology

施建兵 ¹谢晶 ¹高志立 ¹苏辉 ¹吴艳 ¹张馥郁¹

作者信息

水产品/保鲜/响应面法/生物保鲜剂/茶多酚/溶菌酶/壳聚糖

aquaculture/freshness preservation/response surface methodology/biopreservative/tea polyphenols/lysozyme/chitosan

农业科技

施建兵,谢晶,高志立,苏辉,吴艳,张馥郁..响应面法优化鲳鱼复合生物保鲜剂配方[J].食品科学,2014,35(20):37-42,6.

“十二五”国家科技支撑计划项目(2011BAD24B02) （2011BAD24B02）

2013年上海市科技兴农重点攻关项目[沪农科攻字(2013)第3-4字] （2013）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1002-6630

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