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利用电子自旋共振技术研究海参提取液体外抗氧化活性

奚倩赵雅娉张警予董秀芳李楠刘丽启航

食品与机械2014，Vol.30Issue(5)：36-40,5.

食品与机械2014，Vol.30Issue(5)：36-40,5.DOI:10.13652/j.issn.1003-5788.2014.05.006

Study on in vitro antioxidant activity of sea cucumber extraction with electron spin resonance

奚倩 ¹赵雅娉 ²张警予 ¹董秀芳 ¹李楠 ¹刘丽 ¹启航³

作者信息

海参/提取液/抗氧化活性/电子自旋共振/自由基

sea cucumber/ extract / antioxidant activity/ electron spin resonance/ free radical

奚倩,赵雅娉,张警予,董秀芳,李楠,刘丽,启航..利用电子自旋共振技术研究海参提取液体外抗氧化活性[J].食品与机械,2014,30(5):36-40,5.

国家自然科学基金项目(编号:31201299) （编号:31201299）

辽宁省教育厅一般项目(编号:L2012190) （编号:L2012190）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1003-5788

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