食品科学技术学报2014，Vol.32Issue(5)：21-26,6.DOI:10.3969/j.issn.2095-6002.2014.05.005
基于稳定体系的魔芋葡甘聚糖与卡拉胶作用位点的研究
Studies on Konjac Glucomannan and Carrageenan Interaction Sites Based on Stable System
摘要
关键词
魔芋葡甘聚糖/卡拉胶/流变/分子动力学模拟分类
轻工纺织引用本文复制引用
温成荣,傅丽群,谢丙清,丛爽,庞杰..基于稳定体系的魔芋葡甘聚糖与卡拉胶作用位点的研究[J].食品科学技术学报,2014,32(5):21-26,6.基金项目
国家自然科学基金资助项目(31271837) （31271837）
科技部专项研究基金(2012GA7200022) （2012GA7200022）
福建省高校产学研重大专项(2013N5003). （2013N5003）
