食品与发酵工业2014，Vol.40Issue(10)：22-26,5.
用β-淀粉酶制备蜡质大米糊精及其性质研究
Preparation of waxy rice dextrin with β-amylase treatment and study on its properties
摘要
关键词
蜡质大米淀粉/β-淀粉酶/糊精Key words
waxy rice starch/ β-amylase/ dextrin引用本文复制引用
雷俊华,高群玉..用β-淀粉酶制备蜡质大米糊精及其性质研究[J].食品与发酵工业,2014,40(10):22-26,5.基金项目
广东省部产学研项目(2012B091100291) （2012B091100291）
