食品与发酵工业2014，Vol.40Issue(10)：128-132,5.
富硒发芽对大豆蛋白凝胶性质的影响
Effect of enriched selenium germination on gel property of soybean protein
摘要
关键词
富硒大豆/发芽/大豆分离蛋白/聚丙烯酰胺凝胶电泳Key words
Se-enriched soybean/ germination/ SPI/ SDS-PAGE引用本文复制引用
王素雅,胡丹丹,杨晓亚,鞠兴荣..富硒发芽对大豆蛋白凝胶性质的影响[J].食品与发酵工业,2014,40(10):128-132,5.基金项目
江苏省普通高校自然科学研究计划项目(No.14KJB550005) （No.14KJB550005）
