食品与发酵工业2014，Vol.40Issue(10)：156-161,6.
魔芋葡甘聚糖/蛋白复合物的改性研究进展
Composite modification of konjac glucomannan/protein
摘要
关键词
魔芋葡甘聚糖/蛋白质/物理改性/化学改性/生物改性Key words
konjacglucomannan/protein/ physical modification/ chemical modification/ biological modification引用本文复制引用
樊巧,陈厚荣,徐晓萍,田美玲,张甫生..魔芋葡甘聚糖/蛋白复合物的改性研究进展[J].食品与发酵工业,2014,40(10):156-161,6.基金项目
国家自然科学基金项目(31301599) （31301599）
西南大学博士基金项目(SWU111067) （SWU111067）
