食品科学2014，Vol.35Issue(21)：21-25,5.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201421005
预处理对胶原蛋白水解和血管紧张素转化酶抑制肽段释放的影响
Influence of Pretreatment on Enzymatic Hydrolysis of Collagen and Release of Angiotensin Converting Enzyme (ACE) Inhibitory Peptides
摘要
关键词
胰蛋白酶/胶原蛋白/预处理/水解/ACE抑制活性Key words
trypsin/collagen/pretreatment/hydrolysis/ACE inhibitory activity分类
轻工纺织引用本文复制引用
刘轶,马良,张宇昊..预处理对胶原蛋白水解和血管紧张素转化酶抑制肽段释放的影响[J].食品科学,2014,35(21):21-25,5.基金项目
国家自然科学基金青年科学基金项目(31301425) （31301425）
中央高校基本科研业务费专项资金项目(XDJK2011B001) （XDJK2011B001）
中国博士后科学基金面上项目(2014M562267) （2014M562267）
