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MAE-SAFE-GC-MS法分析道口烧鸡挥发性成分

张逸君郑福平张玉玉陈海涛黄明泉谢建春刘南南范婷婷孙宝国

食品科学2014，Vol.35Issue(22)：130-134,5.

食品科学2014，Vol.35Issue(22)：130-134,5.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201422024

MAE-SAFE-GC-MS法分析道口烧鸡挥发性成分

Analysis of Volatile Components in Daokou Roasted Chicken by MAE-SAFE-GC-MS

张逸君 ¹郑福平 ¹张玉玉 ²陈海涛 ¹黄明泉 ²谢建春 ¹刘南南 ²范婷婷 ¹孙宝国²

作者信息

1. 北京工商大学北京市食品风味化学重点实验室,北京 100048
2. 北京工商大学食品质量安全北京实验室,北京 100048
折叠

摘要

关键词

道口烧鸡/微波辅助萃取耦合溶剂辅助风味蒸发/气相色谱-质谱联用/保留指数/挥发性成分

Key words

Daokou roasted chicken/microwave-assisted extraction dual solvent assisted flavor evaporation (MAE-SAFE)/gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS)/retention indices/volatile components

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

张逸君,郑福平,张玉玉,陈海涛,黄明泉,谢建春,刘南南,范婷婷,孙宝国..MAE-SAFE-GC-MS法分析道口烧鸡挥发性成分[J].食品科学,2014,35(22):130-134,5.

基金项目

国家自然科学基金面上项目(31171646) （31171646）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1002-6630

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