食品科学2014，Vol.35Issue(22)：287-292,6.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201422056
迷迭香提取物对冷藏调理猪肉饼品质的影响
Effect of Rosemary Extract on the Quality of Pork Patties during Refrigerated Storage
摘要
关键词
迷迭香提取物/猪肉饼/脂肪氧化/抑菌能力/品质Key words
rosemary extract/pork patties/lipid oxidation/antibacterial activity/quality分类
轻工纺织引用本文复制引用
殷燕,张万刚,周光宏..迷迭香提取物对冷藏调理猪肉饼品质的影响[J].食品科学,2014,35(22):287-292,6.基金项目
“十二五”国家科技支撑计划项目(2012BAD28B03) （2012BAD28B03）
