食品科学2014，Vol.35Issue(22)：350-355,6.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201422068
壳聚糖涂膜对鲜切苹果贮藏品质的影响
Effect of Chitosan Treatment on Quality of Fresh-cut Apple during Cold Storage
摘要
关键词
壳聚糖/鲜切苹果/感官品质/营养物质/微生物Key words
chitosan/fresh-cut apple/sensory quality/nutritional components/microorganism分类
轻工纺织引用本文复制引用
范林林,李萌萌,冯叙桥,韩鹏祥,段小明,张蓓..壳聚糖涂膜对鲜切苹果贮藏品质的影响[J].食品科学,2014,35(22):350-355,6.基金项目
渤海大学人才引进基金项目(BHU20120301) （BHU20120301）
辽宁省科技厅重点项目(2008205001) （2008205001）
沈阳农业大学高端人才引进基金项目(SYAU20090107) （SYAU20090107）
