中国食品添加剂Issue(7)：113-115,122,4.
液态发酵产红曲色素稳定性的研究
Research on the stability of monascus pigment from fermentation broth
全桂静 1曹金丽1
作者信息
- 1. 沈阳化工大学制药与生物工程学院,沈阳110142
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摘要
关键词
红曲色素/液体发酵/稳定性/色价Key words
monascus pigment/liquid fermentation/stability/colourity分类
轻工纺织引用本文复制引用
全桂静,曹金丽..液态发酵产红曲色素稳定性的研究[J].中国食品添加剂,2014,(7):113-115,122,4.
