现代食品科技2014，Vol.30Issue(11)：28-33,6.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2014.11.006
大豆蛋白-葡萄糖复合物的抗原性及结构特性研究
Antigenicity and Structural Properties of Soybean Protein-glucose Conjugates
摘要
关键词
大豆分离蛋白/葡萄糖/糖基化/抗原性/结构特性Key words
soy protein isolate/ glucose/ glycation/ antigenicity/ structural properties引用本文复制引用
布冠好,朱婷伟,陈复生..大豆蛋白-葡萄糖复合物的抗原性及结构特性研究[J].现代食品科技,2014,30(11):28-33,6.基金项目
国家自然科学基金项目(31201293,21176058,31171790) （31201293,21176058,31171790）
国家863项目(2013AA102208-5) （2013AA102208-5）
河南省教育厅科学技术研究重点项目(14B550013) （14B550013）
