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普洱茶与液态发酵普洱茶粉中茶褐素的比较研究

李桃杜丽平肖冬光李长文徐咏全

现代食品科技2014，Vol.30Issue(11)：93-97,5.

现代食品科技2014，Vol.30Issue(11)：93-97,5.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2014.11.018

Comparative Study on Theabrownins in Pu-erh Tea and Its Powder Fermented in Liquid State

李桃 ¹杜丽平 ¹肖冬光 ¹李长文 ²徐咏全²

作者信息

普洱茶/茶褐素/光谱学性质/总还原力

pu-erh tea/ theabrownin/ spectroscopic properties/ reducing power

李桃,杜丽平,肖冬光,李长文,徐咏全..普洱茶与液态发酵普洱茶粉中茶褐素的比较研究[J].现代食品科技,2014,30(11):93-97,5.

教育部"长江学者和创新团队发展计划"项目(IRT1166) （IRT1166）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1673-9078

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