食品工业科技2014，Vol.35Issue(21)：91-93,101,4.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2014.21.010
多浪羊肉肌原纤维蛋白乳化性的研究
Study on emulsifying properties of myofibrillar proteins from Duolang lamb
摘要
关键词
多浪羊肉/肌原纤维蛋白/乳化性Key words
Duolang sheep/ myofibrillar protein/ emulsification分类
轻工纺织引用本文复制引用
陆健康,许倩,孟亚娟,廖兵武,艾明艳..多浪羊肉肌原纤维蛋白乳化性的研究[J].食品工业科技,2014,35(21):91-93,101,4.基金项目
塔里木大学校长基金硕士项目(TDZKSS201205). （TDZKSS201205）
