食品工业科技2014，Vol.35Issue(21)：123-127,5.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2014.21.018
茶多酚对甘薯淀粉的抗老化研究
Effect of tea polyphenols on the retrogradation of sweet potato starch
吴丽晶 1车黎明 1陈晓东1
作者信息
- 1. 厦门大学 化学化工学院 化学工程与生物工程系,福建厦门361005
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摘要
关键词
茶多酚/甘薯/淀粉/抗老化Key words
tea polyphenols/ sweet potato/ starch/ anti-retrogradation分类
轻工纺织引用本文复制引用
吴丽晶,车黎明,陈晓东..茶多酚对甘薯淀粉的抗老化研究[J].食品工业科技,2014,35(21):123-127,5.
