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植物乳杆菌发酵紫薯饮料的研制

赵磊张秋晨李金玉王婷婷

食品工业科技2014，Vol.35Issue(22)：193-198,6.

食品工业科技2014，Vol.35Issue(22)：193-198,6.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2014.22.034

Preparation of purple sweet potato beverage fermented by Lactobacillus plantarum

赵磊 ¹张秋晨 ¹李金玉 ¹王婷婷¹

作者信息

紫薯/乳酸发酵/植物乳杆菌

purple sweet potato/lactic acid fermentation/Lactobacillus plantarum

轻工纺织

赵磊,张秋晨,李金玉,王婷婷..植物乳杆菌发酵紫薯饮料的研制[J].食品工业科技,2014,35(22):193-198,6.

国家自然科学基金青年科学基金项目(31201324) （31201324）

北京市教育委员会科技计划面上项目(KM201210011008). （KM201210011008）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1002-0306

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