荞麦米多酚物质的提取及其抗氧化特性OA北大核心CSCDCSTPCD
Polyphenol extraction from buckwheat and its antioxidant activities
为了获得乙醇提取荞麦米多酚物质的最佳工艺参数,以提取温度、时间、乙醇浓度及料液比为实验因子,以多酚物质得率为响应值,采用响应面设计进行实验.并对优化后荞麦米提取物粉末的抗氧化特性进行了分析.结果表明,影响荞麦米多酚物质得率因素强弱顺序依次为:料液比＞乙醇浓度＞提取温度＞提取时间,荞麦米多酚物质提取最优条件为提取温度56℃、提取时间6.0h、料液比1∶12g/mL、乙醇浓度65％.2mg/mL荞麦提取物对羟自由基在反应时间为20min时具最强清除活…查看全部>>
谢凤英;张秀玲;程雪;校颜玲;李赛男
东北农业大学食品学院,黑龙江哈尔滨150030东北农业大学食品学院,黑龙江哈尔滨150030东北农业大学食品学院,黑龙江哈尔滨150030东北农业大学食品学院,黑龙江哈尔滨150030东北农业大学食品学院,黑龙江哈尔滨150030
轻工纺织
荞麦米多酚提取响应面抗氧化
buckwheat polyphenol extraction response surface methodology antioxidant
《食品工业科技》 2014 (22)
259-263,5
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