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酰基化蓝莓花青素的稳定性研究

赵立仪李路宁申芮萌朱宁孙爱东

食品工业科技2014，Vol.35Issue(22)：299-303,312,6.

食品工业科技2014，Vol.35Issue(22)：299-303,312,6.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2014.22.057

Study on stability of acylated blueberries anthocyanins

赵立仪 ¹李路宁 ²申芮萌 ¹朱宁 ²孙爱东¹

作者信息

蓝莓花青素/酰基化/稳定性

blueberry anthocyanin/ acylation/ stability

轻工纺织

赵立仪,李路宁,申芮萌,朱宁,孙爱东..酰基化蓝莓花青素的稳定性研究[J].食品工业科技,2014,35(22):299-303,312,6.

国家自然基金资助项目(31271981) （31271981）

科技部十二五课题(2012BAD31B05). （2012BAD31B05）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1002-0306

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