食品与发酵工业2014，Vol.40Issue(11)：14-18,5.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201411003
2种大洋性金枪鱼赤身营养价值分析与评价
Nutritional components analysis and quality evaluation of akami of two kinds of ocean tuna
摘要
关键词
黄鳍金枪鱼/长鳍金枪鱼/赤身/营养成分/分析与评价Key words
Thunnus albacares/ Thunnus alalunga/ akami/ nutrition components/ analysis and evaluation引用本文复制引用
周聃,徐坤华,赵巧灵,郑振霄,戴志远..2种大洋性金枪鱼赤身营养价值分析与评价[J].食品与发酵工业,2014,40(11):14-18,5.基金项目
国家海洋863计划(2012AA0922302) （2012AA0922302）
浙江省科技厅重大项目(2012C03009-3) （2012C03009-3）
浙江省水产品加工技术研究联合重点实验室项目(1110KS0111001P-5)资助 （1110KS0111001P-5）
