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热处理时间和压力对豆浆胰蛋白酶抑制剂的影响

范鑫黄越石芸徐晓云潘思轶王鲁峰

食品工业科技2014，Vol.35Issue(23)：168-170,181,4.

食品工业科技2014，Vol.35Issue(23)：168-170,181,4.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2014.23.026

Different effects of heat treatment and pressure on soybean milk trypsin inhibitors

范鑫 ¹黄越 ¹石芸 ²徐晓云 ¹潘思轶 ¹王鲁峰¹

作者信息

豆浆/胰蛋白酶抑制剂/热处理/压力

soybean milk/ trypsin inhibitors/ heat treatment/ pressure

轻工纺织

范鑫,黄越,石芸,徐晓云,潘思轶,王鲁峰..热处理时间和压力对豆浆胰蛋白酶抑制剂的影响[J].食品工业科技,2014,35(23):168-170,181,4.

中央高校基本科研业务费专项基金资助(2013PY098). （2013PY098）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1002-0306

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