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响应面法优化酪蛋白酶法水解条件

白腾辉潘润淑马亚萍项丰娟马汉军

食品工业科技2014，Vol.35Issue(23)：203-206,216,5.

食品工业科技2014，Vol.35Issue(23)：203-206,216,5.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2014.23.034

Optimization of enzymatic hydrolysis conditions for casein by response surface methodology

白腾辉 ¹潘润淑 ¹马亚萍 ¹项丰娟 ¹马汉军¹

作者信息

酪蛋白/响应面法/水解度/优化

casein/response surface methodology/degree of hydrolysis/optimize

轻工纺织

白腾辉,潘润淑,马亚萍,项丰娟,马汉军..响应面法优化酪蛋白酶法水解条件[J].食品工业科技,2014,35(23):203-206,216,5.

农业部公益性行业科研专项(201303083) （201303083）

河南省高校科技创新团队支持计划资助(13IRTSTHN006). （13IRTSTHN006）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1002-0306

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