食品工业科技2014，Vol.35Issue(23)：377-381,5.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2014.23.071
蛋白质水解物与食品中不同组分之间交互作用的研究进展
Research progress in interaction between protein hydrolysates and different components of food
摘要
关键词
蛋白质水解物/食品组分/交互作用/研究进展Key words
protein hydrolysates/ food components /interaction/ research progress分类
轻工纺织引用本文复制引用
牛海力,孔保华,刘骞,王雪,吕虹..蛋白质水解物与食品中不同组分之间交互作用的研究进展[J].食品工业科技,2014,35(23):377-381,5.基金项目
国家自然科学基金青年基金项目(31301450). （31301450）
