蓝莓热风-微波真空联合干燥工艺研究OA北大核心CSCDCSTPCD
Studies on Optimization of Combined Hot-air and Microwave Vacuum Drying Technology for Blueberries
采用单因素和一次回归正交试验,对蓝莓热风-微波真空联合干燥工艺进行优化建模,研究初始水分含量、微波温度、微波功率、真空度和微波干燥时间对产品水分含量、膨化率和单位能耗的影响.试验结果表明,最佳干燥工艺参数为:初始水分含量30％～40％,微波干燥温度80℃,微波功率1.5 kW,真空度-80 kPa,微波干燥时间4 min.根据一次回归正交试验得出微波功率和微波干燥时间对产品最终水分含量影响显著(P＜0.05),微波功率、真空度和微波干燥时间3个因…查看全部>>
毕金峰;邵春霖;陈芹芹;刘璇;吴昕烨;司旭
中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工综合性重点实验室 北京100193中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工综合性重点实验室 北京100193中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工综合性重点实验室 北京100193中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工综合性重点实验室 北京100193中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工综合性重点实验室 北京100193中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工综合性重点实验室 北京100193
蓝莓热风-微波真空联合干燥水分含量膨化率单位能耗
blueberries hot air-microwave vacuum drying moisture content explosion ratio specific energy consumption
《中国食品学报》 2014 (10)
92-100,9
公益性行业(农业)科研专项(201303073)国家“十二五”科技支撑计划项目(2012BAD31B06)
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