中国食品学报2014，Vol.14Issue(10)：235-240,6.
1株来源于腐败肉制品的沙雷氏菌的分离鉴定与特性研究
Isolation and Characterization of the Serratia sp.ZL01 Derived from Corruption Meat Product
陈历水 1刘松玲 2倪军 3丁庆波 1俞伟祖 2任发政1
作者信息
- 1. 中粮营养健康研究院食品研发中心 北京100020
- 2. 营养健康与食品安全北京市重点实验室 北京100020
- 3. 中国农业大学食品科学与营养工程学院 北京100086
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摘要
关键词
内制品/沙雷氏菌属/耐高温蛋白酶/复合防腐剂Key words
meat product/ Serratia/ thermostable protease/ compound preservative引用本文复制引用
陈历水,刘松玲,倪军,丁庆波,俞伟祖,任发政..1株来源于腐败肉制品的沙雷氏菌的分离鉴定与特性研究[J].中国食品学报,2014,14(10):235-240,6.
