中国食品学报2014，Vol.14Issue(11)：149-156,8.
肉制品中杂环胺形成与控制的研究进展
Development in Controlling and Formation of Heterocyclic Amines in Meat
摘要
关键词
杂环胺/形成/控制Key words
heterocyclic amines / formation / controlling引用本文复制引用
洪燕婷,王盼,朱雨辰,陈芳,胡小松..肉制品中杂环胺形成与控制的研究进展[J].中国食品学报,2014,14(11):149-156,8.基金项目
国家重点基础研究发展计划(973计划)项目(2012CB720805) （973计划）
国家高技术研究发展计划(863计划)项目(2011AA100806) （863计划）
