食品与发酵工业2014，Vol.40Issue(12)：66-71,6.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201412014
以菊芋为主要营养基质的高活力乳酸菌发酵剂制备
Preparation of lactic acid bacteria starter with high quality from Jerusalem artichoke based medium
摘要
关键词
乳酸菌/营养成分/发酵剂/发酵活力/Mn2+Key words
lactic acid bacteria/ nutrient elements/ starter culture/ fermentative activity/ manganese ion引用本文复制引用
程新,董英,苏萍,肖香,史腊妮..以菊芋为主要营养基质的高活力乳酸菌发酵剂制备[J].食品与发酵工业,2014,40(12):66-71,6.基金项目
江苏高校优势学科建设工程项目 （）
镇江市农业科技支撑项目(NY2012015) （NY2012015）
