食品与发酵工业2014，Vol.40Issue(12)：116-119,4.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201412023
硫酸酯化苹果水溶性膳食纤维的抗氧化活性
The antioxidant activity of sulfated apple soluble dietary fiber
摘要
关键词
苹果/水溶性膳食纤维/硫酸酯化/自由基Key words
apple/ soluble dietary fiber/ sulfation/ free radical引用本文复制引用
徐瑶,陈雪峰,刘宁..硫酸酯化苹果水溶性膳食纤维的抗氧化活性[J].食品与发酵工业,2014,40(12):116-119,4.基金项目
陕西省“13115”科技创新工程重大科技专项项目(2010ZDKG-04) （2010ZDKG-04）
