食品工业科技2014，Vol.35Issue(24)：143-146,151,5.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2014.24.021
不同日龄獭兔肉品质及理化特性比较
Meat quality and physicochemical properties of different aged rex rabbit meat
摘要
关键词
獭兔/滴水损失/蒸煮损失/剪切力/肉色/酶活Key words
rex rabbit/ drip loss/ cooking loss/ shear force/ meat color/ enzyme activity分类
轻工纺织引用本文复制引用
谢媚,李佳涵,曹锦轩..不同日龄獭兔肉品质及理化特性比较[J].食品工业科技,2014,35(24):143-146,151,5.
