|国家科技期刊平台
| 注册
首页|期刊导航|食品工业科技|鸡肉蛋白酶解物对乳酸菌增殖作用研究

鸡肉蛋白酶解物对乳酸菌增殖作用研究

闫美伶 孙京新 刘功明 冯婷 黄明 孙文烁

食品工业科技2014，Vol.35Issue(24)：186-189,4.
✕
食品工业科技2014，Vol.35Issue(24)：186-189,4.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2014.24.031

鸡肉蛋白酶解物对乳酸菌增殖作用研究

Proliferative effects of chicken protein hydrolysates by protease on lactic acid bacteria

闫美伶 1孙京新 1刘功明 1冯婷 1黄明 2孙文烁1

作者信息

  • 1. 青岛农业大学食品科学与工程学院,山东青岛266109
  • 2. 南京农业大学食品科技学院,江苏南京210095
  • 折叠

摘要

关键词

乳酸菌/鸡肉蛋白水解物/增殖作用/蛋白酶

Key words

lactic acid bacteria/ chicken protein hydrolysates/ proliferative effect/ protease

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

闫美伶,孙京新,刘功明,冯婷,黄明,孙文烁..鸡肉蛋白酶解物对乳酸菌增殖作用研究[J].食品工业科技,2014,35(24):186-189,4.

基金项目

山东省现代农业产业技术体系家禽创新团队项目资助(SDAIT-13-011-11):“十二五”农村领域国家科技计划课题(2011AA100805). （SDAIT-13-011-11）

食品工业科技

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-0306

访问量0
|
下载量0
段落导航相关论文