食品工业科技2014，Vol.35Issue(24)：218-221,4.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2014.24.038
自制壳寡糖抑菌性能及抑菌机理的初步研究
Preliminary study on antibacterialactivity and mechanism of chitosan oligosaccharide
王寿权 1赵双枝 2张彦昊 1苏理 2马传明1
作者信息
- 1. 山东省食品发酵工程重点实验室,山东济南250013
- 2. 山东省食品发酵工业研究设计院,山东济南250013
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摘要
关键词
壳寡糖/抑菌活性/抑菌机理Key words
chitosan oligosaccharide/ antibacterial activity /inhibitory mechanism分类
轻工纺织引用本文复制引用
王寿权,赵双枝,张彦昊,苏理,马传明..自制壳寡糖抑菌性能及抑菌机理的初步研究[J].食品工业科技,2014,35(24):218-221,4.
