食品工业科技2015，Vol.36Issue(2)：85-89,5.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2015.02.009
高压结合热处理对猪肉色泽的影响
Combined effects of pressure and thermal treatment on pork color
摘要
关键词
高压/热处理/猪肉/色泽Key words
high pressure /thermal treatment/ porks/ color分类
轻工纺织引用本文复制引用
黄甜,严成,黄业传,孙娟..高压结合热处理对猪肉色泽的影响[J].食品工业科技,2015,36(2):85-89,5.基金项目
国家自然科学基金资助项目(31271892) （31271892）
西南科技大学博士基金(12zx7110). （12zx7110）
