食品与机械2014，Vol.30Issue(6)：209-212,267,5.DOI:10.13652/j.issn.1003-5788.2014.06.051
浸泡过程对家用豆浆机所制豆浆异黄酮含量的影响
Effect of soaking on isoflavonoid content of soymilk prepared with household machine
严冬 1张文斌 1朱生博 2胡芬 3杨瑞金 3华霄 1赵伟2
作者信息
- 1. 江南大学食品科学与技术国家重点实验室,江苏无锡214122
- 2. 江南大学食品学院,江苏无锡214122
- 3. 杭州九阳小家电有限公司,浙江杭州 310018
- 折叠
摘要
关键词
异黄酮/豆浆/家用豆浆机/浸泡Key words
isoflavonoids/ soymilk/ household soymilk machine/ soaking引用本文复制引用
严冬,张文斌,朱生博,胡芬,杨瑞金,华霄,赵伟..浸泡过程对家用豆浆机所制豆浆异黄酮含量的影响[J].食品与机械,2014,30(6):209-212,267,5.
