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温度和接种量对搅打奶油中金黄色葡萄球菌生长及产肠毒素的影响

王彤林露严维凌欧杰陈敏

食品科学2014，Vol.35Issue(23)：210-214,5.

食品科学2014，Vol.35Issue(23)：210-214,5.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201423041

Effects of Storage Temperature and Inoculum Amount on the Growth of Staphylococcus aureus and Production of Enterotoxin in Whipping Cream

王彤 ¹林露 ²严维凌 ²欧杰 ¹陈敏³

作者信息

金黄色葡萄球菌/肠毒素/搅打奶油

Staphylococcus aureus/enterotoxin/whipping cream

轻工纺织

王彤,林露,严维凌,欧杰,陈敏..温度和接种量对搅打奶油中金黄色葡萄球菌生长及产肠毒素的影响[J].食品科学,2014,35(23):210-214,5.

上海市科委应用技术开发专项资金项目(2013-116) （2013-116）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1002-6630

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