中国食品学报2014，Vol.14Issue(12)：65-72,8.
酶解燕麦蛋白质制备抗氧化肽工艺研究
Studies on Enzymatic Process of Antioxidant Peptides from Oat Protein
摘要
关键词
燕麦蛋白/抗氧化肽/酶解Key words
oat bran protein/ antioxidative peptides/ enzymatic引用本文复制引用
任清,张晓平..酶解燕麦蛋白质制备抗氧化肽工艺研究[J].中国食品学报,2014,14(12):65-72,8.基金项目
北京市教育委员会面上项目(KM200910011004) （KM200910011004）
国家燕麦荞麦现代农业产业技术体系(CARS-08-D-3) （CARS-08-D-3）
