现代食品科技2015，Vol.31Issue(1)：236-244,9.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2015.1.041
烘焙时间对云南小粒咖啡挥发性成分影响的研究
Effect of Roasting Time on Volatile Components in Yunnan Arabica Coffee
摘要
关键词
云南小粒咖啡/烘焙时间/挥发性成分/气相色谱-质谱法/聚类分析Key words
Yunnan arabica coffee/ roast time/ volatile components/ gas chromatography-mass spectrometry/ clustering analysis引用本文复制引用
周斌,任洪涛..烘焙时间对云南小粒咖啡挥发性成分影响的研究[J].现代食品科技,2015,31(1):236-244,9.基金项目
云南省应用基础研究面上项目(2011FZ095) （2011FZ095）
