食品科学技术学报2015，Vol.33Issue(1)：69-74,6.DOI:10.3969/j.issn.2095-6002.2015.01.013
加纳可可脂与可可液块中挥发性成分分析
Analysis of Volatile Compounds in Ghana Cocoa Butter and Cocoa Mass
刘梦娅 1刘建彬 1何聪聪 1宋焕禄 1王冶 2杨海莺2
作者信息
- 1. 北京工商大学分子感官科学实验室,北京 100048
- 2. 中粮营养健康研究院,北京 100020
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摘要
关键词
吹扫捕集/挥发性成分/可可脂/可可液块/加纳分类
轻工纺织引用本文复制引用
刘梦娅,刘建彬,何聪聪,宋焕禄,王冶,杨海莺..加纳可可脂与可可液块中挥发性成分分析[J].食品科学技术学报,2015,33(1):69-74,6.
