现代食品科技2015，Vol.31Issue(2)：106-112,7.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2015.2.019
乙醇对丝素蛋白结构及功能特性的影响
Effect of Ethanol on the Structural and Functional Properties of Silk Fibroin
摘要
关键词
丝素蛋白/氯化钙-乙醇-水/氯化钙-水/结构特性/功能特性Key words
silk fibroin/ calcium chloride-ethano-water/ calcium chloride-water/ structural properties/ functional properties引用本文复制引用
董文秀,李军生,阎柳娟,黄国霞,李秋杰..乙醇对丝素蛋白结构及功能特性的影响[J].现代食品科技,2015,31(2):106-112,7.基金项目
广西科学研究与技术开发计划项目(桂科能14122009-3-3 （）
桂科转12125006-30) （）
国家科技型中小企业技术创新项目(14C26214502814) （14C26214502814）
