现代食品科技2015，Vol.31Issue(2)：113-118,6.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2015.2.020
肉桂醛浓度对浓缩乳清蛋白/壳聚糖复合膜性能的影响
Effects of Cinnamaldehyde Concentrations on the Performance of Whey Protein Concentrate-Chitosan Composite Film
摘要
关键词
肉桂醛/膜/性能/抗菌性Key words
cinnamaldehyde/ films/ performance/ antibacterial activity引用本文复制引用
马中苏,隋思瑶,张宁,王亚静,陈珊珊..肉桂醛浓度对浓缩乳清蛋白/壳聚糖复合膜性能的影响[J].现代食品科技,2015,31(2):113-118,6.基金项目
“863”国家高技术研究发展计划项目(2008AA10Z308) （2008AA10Z308）
