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离子液体EMImCl处理提高豆渣中水溶性膳食纤维的研究

张引刘嘉钱贵明樊虹霞赵国华

食品工业科技2015，Vol.36Issue(5)：82-86,5.

食品工业科技2015，Vol.36Issue(5)：82-86,5.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2015.05.008

Study on the increase of soluble dietary fiber in okara by ionic liquid EMImCl treatment

张引 ¹刘嘉 ¹钱贵明 ¹樊虹霞 ¹赵国华¹

作者信息

豆渣/水溶性膳食纤维/离子液体/促溶/响应曲面

okara/ soluble dietary fiber /ionic liquid/ solubilization/ response surface methodology

轻工纺织

张引,刘嘉,钱贵明,樊虹霞,赵国华..离子液体EMImCl处理提高豆渣中水溶性膳食纤维的研究[J].食品工业科技,2015,36(5):82-86,5.

国家863项目(2011AA100805-2) （2011AA100805-2）

国家级大学生创新创业训练计划项目(201210635028). （201210635028）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1002-0306

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